Een geslaagde wijnoogst hangt af van veel verschillende factoren. Één van de grootste problemen in de Nederlandse wijnbouw is voorjaarsvorst. Na het uitlopen (eind april) blijken de jonge scheuten (jonge stengel met bladeren) erg gevoelig te zijn voor vorst. Het bevriest al bij -1°C. De scheuten worden zwart en verdorren vervolgens. In de weken daarna…

Lees meer

Bekijk de uitnodiging! Komt u ook naar onze open dag? Leuk!Wij organiseren op zaterdag 19 september van 10.00 tot 16.00 op  beide boerderijen (Eco Fields en de Ouwendorperhoeve) verschillende activiteiten.Doordat wij rekening moeten houden met de corona maatregelen, kunnen wij helaas geen rondleidingen geven in groepen, maar u kunt d.m.v. een route zelfstandig de boerderijen…

Lees meer

Ingrediënten: – 4 kalfslapjes (à 125 g) – deze zitten ook in het actiepakket! – 100 gram roomkaas – 250 gram gemengde paddenstoelen (in plakjes, schoongeborsteld) – 2 teentjes knoflook (geperst) – 50 gram boter – 2 eetlepels olijfolie – 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt) 1. Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan. Bak…

Lees meer

INGREDIËNTEN 400 g kalfsriblappen 4 sjalotjes 1 teentje knoflook 1 rode paprika’s 50 g gedroogde abrikozen (minder gebruiken indien u niet van zoetig stoofvlees houdt) chilipoeder theelepel kaneel djinten (gemalen komijn) peper zout 50 ml vleesfond of -bouillon 1 eetlepels olijfolie of 13 g boter BEREIDEN Snijd de riblappen, sjalotjes, paprika en abrikozen klein. pers…

Lees meer

Hoe gaan we bij Eco Fields eigenlijk om met duurzaamheid? We zetten het hier even op een rij. Volgens Wikipedia draait het bij Duurzaamheid om de drie P’s: People, Planet en Profit die op “harmonieuze wijze met elkaar gecombineerd moeten worden”. Hoe zit dat eigenlijk bij ons? Ons motto is niet voor niets Respect voor…

Lees meer

Ons heerlijke biologische kalfsvlees kennen de meeste mensen wel. Maar wist je dat we ook heerlijke vleeswaren hebben? We zetten onze vleeswaren graag voor je op een rij: • Venkelworstje (ca 180 gr) • Peperworstje (ca 180 gr) • Veluwnaartje (worstje met walnoot) (ca 180 gr) • Kalfscountryham • Kalfssmeerleverworst • Achterham (3 sterren Beter…

Lees meer

Misschien heb je het wel gevolgd in de media en op social media: de maand september stond voor ons in het teken van wijn. Onze eigen wijn! Op 1 september 2019 zijn tijdens de Wijnkeuring van de Lage Landen 2019 drie wijnen van Eco Fields in de prijzen gevallen. Onze wijnen Veluwse Vreugde 2016 wit…

Lees meer

25 kilo bloemstuk (Eco Fields biologisch kalfsvlees) verwerkte Jesse Madern, chefkok en eigenaar van Bistro Het Groene Pandje uit Barneveld tijdens het jaarlijkse Preuvenement in Barneveld. Dat werd verwerkt in steak tartare. Er deden twaalf restaurants mee aan het Preuvenement. Bistro Het Groene Pandje won de Preufaward 2019. Het was de derde keer dat Jesse…

Lees meer