Eco Fields heeft zijn naam te danken aan de zogenaamde Celtic fields, een innovatief akkerbouwsysteem dat door boeren meer dan drie eeuwen geleden in Noordwest Europa werd bedacht en uitgevoerd. Het gaat hier om kleine vierkante velden van ongeveer 40 bij 40 meter, met een wal eromheen tegen de verstuiving. De boeren konden hierdoor de akkers bebouwen en lieten hun vee daar grazen. Een overblijfsel uit die tijd is bewaard gebleven en ligt op een steenworpafstand van onze boerderij. De beherende natuurorganisatie Stichting Gelders Landschap en Eco Fields werken nauw samen om te zorgen voor dit cultureel erfgoed. Zo verwerken wij onder andere de gewassen van deze terreinen in het veevoer. Ook kunt u bij een bezoek aan ons bedrijf deze historische velden onder leiding van een gids bezoeken. Op deze manier helpen wij mee aan de instandhouding en ontwikkeling van natuur en cultuur in onze directe omgeving.
Onze recentelijk gebouwde moderne slagerij/uitsnijderij waar rijpingsprocessen één van de belangrijkste factoren zijn voor ons exclusieve, smaakvolle biologische vlees. Wat wij in onze slagerij doen is uitbenen, uitsnijden, verdelen, portioneren. Tevens is er een moderne worstmakerij voorzien van alle moderne machines die nodig zijn voor onze uitspringende biologische producten. Wat hier verwerkt wordt is kalfs- en lamsvlees. De kracht van onze slagerij in combinatie met de boerderij is de gesloten cyclus van levend dier tot kalfs carpaccio. Enkele artikelen die in onze slagerij passeren zijn worstjes, kalfskroketten, kalfsschnitzels, vitello tonnato, gebraden rollades maar ook de gewone kalfsschnitzel. De slagerij is energiebewust door het gebruik van warmtewisselaars en zonnepanelen. Al onze grondstoffen en hulpstoffen hebben een biologische herkomst, alles is gericht op duurzaamheid en de bewuste consument.
Ons klantenbestand breidt zich nog steeds uit. Zoekt u een verkooppunt bij u in de buurt? Wij zijn bereikbaar op telefoonnummer 0318-461344 of eventueel per mail naar info@ecofields.nl.