Beleef de historie

Eco Fields heeft zijn naam te danken aan de zogenaamde Celtic fields, een innovatief akkerbouwsysteem dat door boeren meer dan drie eeuwen geleden in Noordwest Europa werd bedacht en uitgevoerd. Het gaat hier om kleine vierkante velden van ongeveer 40 bij 40 meter, met een wal eromheen tegen de verstuiving. De boeren konden hierdoor de akkers bebouwen en lieten hun vee daar grazen. Een overblijfsel uit die tijd is bewaard gebleven en ligt op een steenworpafstand van onze boerderij. De beherende natuurorganisatie Stichting Gelders Landschap en Eco Fields werken nauw samen om te zorgen voor dit cultureel erfgoed. Zo verwerken wij onder andere de gewassen van deze terreinen in het veevoer. Ook kunt u bij een bezoek aan ons bedrijf deze historische velden onder leiding van een gids bezoeken. Op deze manier helpen wij mee aan de instandhouding en ontwikkeling van natuur en cultuur in onze directe omgeving.

EG-waardige slagerij

Onze recentelijk gebouwde moderne slagerij/uitsnijderij waar rijpingsprocessen één van de belangrijkste factoren zijn voor ons exclusieve, smaakvolle biologische vlees. Wat wij in onze slagerij doen is uitbenen, uitsnijden, verdelen, portioneren. Tevens is er een moderne worstmakerij voorzien van alle moderne machines die nodig zijn voor onze uitspringende biologische producten. Wat hier verwerkt wordt is kalfs- en lamsvlees. De kracht van onze slagerij in combinatie met de boerderij is de gesloten cyclus van levend dier tot kalfs carpaccio. Enkele artikelen die in onze slagerij passeren zijn worstjes, kalfskroketten, kalfsschnitzels, vitello tonnato, gebraden rollades maar ook de gewone kalfsschnitzel. De slagerij is energiebewust door het gebruik van warmtewisselaars en zonnepanelen. Al onze grondstoffen en hulpstoffen hebben een biologische herkomst, alles is gericht op duurzaamheid en de bewuste consument.

Ons Team

Achter elk kalf zit een eigen verhaal

Gedrag & welzijn

Doordat de kalveren dagelijks naar buiten gaan hebben ze meer vrijheid.
Ze hebben ook meer rust en ruimte in de potstal.
Bij een potstal moet u denken aan een groot bed van stro waarop het kalf kan liggen.
Hierdoor is minder competitie onderling, wat het welzijn sterk bevordert!

Gezondheid

Op biologische bedrijven komen minder stofwisselingsziektes voor.
Betere been- en klauwgezondheid door meer weidegang en potstallen.
Potstallen en weides bieden meer mogelijkheden tot rusten en liggen, wat zeer gunstig is voor de groei van het kalf.
De kalveren zijn hierdoor gezonder waardoor geneesmiddelen niet of nauwelijks nodig zijn.

Voeding

Door natuurlijke voeding zoals grassen, maïs, gerst en erwten, geteeld zonder chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest, wordt het kalfsvlees mooi rosé van kleur.
Biologisch vlees kan nooit blank zijn.
De fijn gemarmerde structuur en malsheid komen zo goed tot zijn recht.
Zo proef je de vrijheid! Op deze nieuwe manier en met onze smaakvolle en eerlijke producten willen wij stad en platteland dichter bij elkaar brengen.
Eco Fields heeft een duurzame bedrijfsvoering, met respect voor dier en milieu.
Kortom, dit is een product waarmee u zich en wij ons kunnen onderscheiden!

Proeverij - Ontvangsten en rondleidingen

Om ontvangsten van groepen mogelijk te maken is de historische rietgedekte boerenschuur in stijl herbouwd om te gebruiken als ontvangst- en demonstratieruimte, inclusief moderne keuken. U kunt bij ons terecht voor directe verkoop van vlees en wijn, proeverijen, presentaties, rondleidingen, demonstraties of een rondrit door de omgeving. Arrangementen vanaf 20 personen.

Arrangement 1

Ontvangst met koffie en cake, bedrijfspresentatie en rondleiding over het bedrijf en door de stallen.

Arrangement 2

Ontvangst met koffie en cake, bedrijfspresentatie en rondleiding over het bedrijf en door de stallen.
Proeverij van verschillende soorten biologische wijnen met lekkere hapjes kalfsvlees.

Arrangement 3

Als arrangement II, aangevuld met een meergangendiner bereid met ons eigen kalfsvlees en bereid door een professionele kok.